中秋节吃饼最早源于人们的拜月仪式。人们以饼、各种时令水果等祭拜月神，月神“享用”后，家里人才可以吃。当然那时的饼都没有统一的习俗，不是现在所说的月饼，各自有各自的特色，隋唐时期，国家统一经济也得到空前的繁荣，社会的安定也使人们之间的往来更加密切，尤其隋朝开凿的京杭大运河，使南北方的联系更加紧密，文化交流使得制作的月饼也更加统一化。

汉朝就有带果仁馅的胡饼，张骞出使西域时，引进了芝麻、胡桃，为月饼的制造增加了很多原料，出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，人们称之为“胡饼”。唐朝时，正式记载月饼，唐高祖时期，李靖征讨突厥，并在中秋节当日凯旋归来，当时有一个吐蕃商人进献胡饼，李渊听到前线大捷的战报，又正逢中秋，甚是高兴，手里拿着胡饼，指着当空的圆月说;"应将胡饼邀蟾蜍。"蟾蜍正是月亮的别称。

再后来，据说，有一年中秋之夜，唐太宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐太宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。

后来到了明朝，当时朱元璋正在率领军队平叛战乱，约定在八月十五出兵，以互赠月饼的办法把字条夹在月饼里的方法传递信息。很快平定了战乱。平定战乱后的朱元璋大喜，在中秋节让战士们与民同乐，并将月饼作为节令糕点赏赐群臣，民间的赠月饼风尚也流行起来，意为团圆。

关于中秋节吃月饼这一习俗的形成，史籍中没有确切的记载。但民间许多传说却道出了中秋吃月饼的由来。中秋食月饼的记载多始见于明清时。明人田汝成在《西游览志余》中说：“八月十五谓之中秋，民间以月饼遗，取团圆之意。”因古人称中秋为“团圆节”，所以月饼又称“团圆饼”。

明清时，中秋食月饼的风俗已相当盛行，清人富察敦崇在《燕京岁时记》中说：“中秋月饼，以前门致美斋者为京师第一，他处不足食也。至供月饼，到处皆有，大者尺余，上绘月宫蟾兔之形，有祭毕而食者，有留至除夕而食者，谓之团圆饼”。月饼除了是中秋佳节的必备食品外，还是馈赠亲友的节日礼物。随着时间的推移，月饼已由当初的家庭手工制作逐渐变成了一种专业化生产，品种不断增多，质量不断提高，明清时已发展成为传统的糕点形式。

现代月饼在继承明清传统形式的基础上，制作更精美，口味更繁多。不同的地区的月饼以其独具的特色赢得了人们的青睐。烟台有个月饼加工厂周伟食品，是山东省食品行业的老牌企业加工厂了，中秋月饼定制加工已有30多年了，沉淀三十多载匠心工艺，传承团圆味。工厂加工的月饼种类繁多，中秋广式月饼皮薄、松软、香甜、馅美；中秋苏式月饼松脆、香酥、甜咸适口等等。口味包馅包括冰糖、豆沙、莲蓉、五仁、百果、枣泥、火腿、蛋黄、叉烧等数十种，五花八门，应有尽有。

中秋节是中华民族的传统节日，而且每到中秋节，大家第一个想到的就是要吃月饼，还有就是要回家和家人团聚。月饼其实就是代表着“团团圆圆”的意思，这就是为什么月饼不是方的，而是圆的的原因。而且中秋节还附带着一个嫦娥奔月的故事，月圆之时，也就是一家人团圆之时，所以才会有“月饼”这一名字，也蕴藏了美好的憧憬和心愿。而五仁月饼的字迹清晰，外形端正，月饼不破皮，也不能露馅，边缘呈浅色，底面是深红色；口味香甜，绵软带酥，一口下去一番滋味在心头，它承载着中华民族千年来的记忆，家和团圆。返回搜狐，查看更多