竹筒饭，用山兰稻(一种旱稻)"香米"配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。

竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒 ，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的"竹筒香饭"。

昨天有朋友说没见过竹筒饭，今天我冒着雨去山上砍了一根竹子，回来做了小时候最喜欢的竹筒饭。顺便也给大家看看竹筒饭是怎么的，相信很多8090后的朋友都吃过。

做竹筒饭选竹子是关键，一根好的竹子起到决定性的作用。选的竹子最后是2年以上的竹子，如果年份太短的竹子还没有成型，而且也没有竹子的那股清香，年份太老的竹子也不行，容易烧着火的呢。

最好就是用硬竹的那种竹子做竹筒饭。

砍好的竹子取中间的一小段，两头的竹节也是要留着，在竹筒的侧方打一个小洞，接着注入清水将竹筒稍微冲洗一遍，然后就可以加入洗好的生米了，竹筒饭可以根据自己喜欢的配料或者配菜进去煮。最简单的就是加入米、盐和猪油即可。

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加好米之后还要加入适量的水就可以上火烤了，最好是烧柴火烤，一开始先是大火烤至竹筒受热变色，然后再将烧柴火的炭进行慢烤。

烤至竹筒的小孔中不断冒出香味，且没有米汤流出来的时候就完成啦。取出来的竹筒饭会非常烫，要等表面冷却之后再用刀子割开，一个香喷喷的竹筒饭就完成啦。

竹筒饭这样做比在家用电饭锅煮的还要香呢，你们以前是不是这样做的呢？大家喜欢的可以进去主页观看视频哟。返回搜狐，查看更多